NOTA: esta receta está hecha para dos personas
Endivias rellenas de queso y bacon.
Ingredientes
Una endivia
Un par de tiras de bacon
Un puñado de setas
Nata líquida
Queso de pizza o de gratinar (al gusto)
Modo de preparación
Primero hay que separar las hojas de la endivia, sacar seis u ocho enteras. Yo, personalmente, separé seis, tres por persona, pero al gusto.
El resto de la envidia se pica muy bien, igual con el bacon. Poner a calentar una sartén a fuego medio y, cuando esté lista (sin nada), meter dentro la endivia y el bacon y cocinarlos dándoles vueltas poco a poco.
Lo mismo con las setas: picarlas muy pequeñito y, cuando lo de la sartén esté hecho, incluirlas y seguir dando vueltas. Aquí es donde yo incluyo un poco de salsa de soja y algo de tomillo, pero se puede especiar al gusto.
Cuando todo esté hecho, verter la nata líquida (para cocinar) en la sartén y un puñado de queso (al gusto). Cuando se cocina con nata es bueno añadir siempre una pizca de pimienta en polvo y algo de nuez moscada, realza mucho el sabor.
Aquí hay que bajar el fuego y darle vueltas de vez en cuando para que la "crema" espese lo suficiente y no se queme.
Revuelto de judías verdes
Ingredientes
Judías (cantidad al gusto)
Tres o cuatro dientes de ajo (también al gusto, yo puse cuatro, pero nos gusta mucho el ajo, si a ti no te gusta, con uno o dos bastará)
Dos huevos
Preparación
Poner una cucharadita de aceite en una sartén y a fuego alto. Cuando peles los ajos, sácales lo de dentro, así evitarás que te repitan en la comida. Es fácil, sólo hay que cortarlos a la mitad (en vertical) y sacarles el germen de donde nacería la planta en otras circunstancias. Después, picarlo muy fino y ponerlo a la sartén caliente.
Añadir rápidamente las judías verdes (si son en bote, cuídate de escurrir el agua, porque con el aceite caliente salta y quema) y remover todo hasta que esté bien hecho. Bajar entonces el fuego y añadir los huevos. Yo siempre espero a que se haga primero la clara, cuando está hecha, rompo la yema y lo revuelvo todo, queda más jugoso que si lo revuelves todo desde el principio.
Al plato!!!
Una vez que la crema está hecha, hay que rellenar con ella las hojas de endivia que habíamos apartado al principio. Si ha espesado lo suficiente, no debería salirse de las hojas.
Puse el revuelto en el centro, a modo de bola, y distribuí las hojas rellenas alrededor, como una flor.
Que aproveche!!
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